Mùa lễ hội thường là thời điểm lý tưởng để thưởng thức nhiều món ăn. Tuy nhiên, việc ăn uống không đảm bảo vệ sinh có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm – một vấn đề sức khỏe phổ biến nhưng có thể nguy hiểm nếu không được xử lý kịp thời. Hãy cùng Bệnh viện đa khoa Hưng Hà tìm hiểu về dấu hiệu nhận biết và cách xử lý hiệu quả ngộ độc thực phẩm trong mùa lễ.
Ngộ độc thực phẩm là gì?
Là tình trạng gặp phải do ăn, uống thức ăn, nước uống bị nhiễm độc, nhiễm khuẩn hay độc tố của các loại vi khuẩn, thường thấy ở các thức ăn ôi thiu, biến chất, có chất phụ gia, chất bảo quản. Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Tuy nhiên nguy cơ này tăng cao trong mùa lễ hội do:
- Việc chế biến thực phẩm không đúng cách.
- Sử dụng thực phẩm kém chất lượng hoặc quá hạn.
- Ăn thực phẩm bảo quản không đúng quy trình, đặc biệt là trong thời tiết nóng ẩm.
Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm cần lưu ý
Sau khi sử dụng thực phẩm bị nhiễm độc, người bệnh bị ngộ độc có thể gặp phải những dấu hiệu nổi bật sau:
Về đường tiêu hóa: Đau bụng, buồn nôn, nôn trớ, tiêu chảy. Đại tiện có thể có máu hoặc chất nhầy trong phân, tiểu ít có thể có các biểu hiện của mất nước (thường có khát nước), sốt…
Về hô hấp: Ho, thở nhanh, khó thở, tím tái…
Về thần kinh: Co giật, run tay chân, run giật cơ (ở mặt, ngực, đùi, cánh tay), yếu cơ sau đó là liệt cơ
Về tim mạch: Tức ngực, tụt huyết áp, loạn nhịp tim, trụy tim mạch…
Dấu hiệu tăng tiết: Đờm nhớt, dịch tiêu hóa, mồ hôi, nước bọt.
Cách xử lý khi bị ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm đặc biệt nguy hiểm với trẻ em, người cao tuổi, người có sức đề kháng kém, người có bệnh lý tim mạch. Trước khi đến bệnh viện, bạn có thể thực hiện các bước xử lý sau:
- Gây nôn (nếu bệnh nhân chưa nôn): Thực hiện nếu bệnh nhân mới ăn thực phẩm nghi ngờ trong vòng 1-2 giờ. Tuyệt đối không gây nôn nếu người bệnh có biểu hiện khó thở, co giật, hoặc bất tỉnh.
- Bù nước và điện giải: Sử dụng dung dịch Oresol hoặc nước sạch để tránh mất nước do tiêu chảy và nôn. Tránh dùng nước ngọt, nước có gas hoặc các loại nước có cồn.
- Gọi cấp cứu theo số máy 115 hoặc đưa bệnh nhân đến ngay tại cơ sở y tế gần nhất . Bộ phận Cấp cứu BVĐK Hưng Hà theo Hotline: 1800 556 815 (Miễn phí cuộc gọi).
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa lễ
Để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bạn nên tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Chọn thực phẩm tươi sạch: Ưu tiên mua thực phẩm từ các nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn.
- Bảo quản đúng cách: Giữ thực phẩm trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, tránh để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
- Nấu chín kỹ: Đặc biệt là các món từ thịt, hải sản, hoặc trứng.
- Rửa tay sạch sẽ: Trước và sau khi chế biến thực phẩm, cũng như trước khi ăn.
- Hạn chế thực phẩm đường phố: Những món ăn này thường không đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến.
Đừng để ngộ độc thực phẩm làm gián đoạn niềm vui mùa lễ Tết. Nếu bạn hoặc người thân gặp phải tình trạng này, hãy liên hệ ngay với Bệnh viện Đa khoa Hưng Hà để được tư vấn và điều trị kịp thời: 1800 556 815 (Miễn phí cuộc gọi).
